• 80% d’additifs en moins, colorants et arômes chimiques interdits 

• Seuls les ingrédients/additifs issus de substances naturelles sont autorisés dans les produits transformés en bio

• Des produits bio nutritionnellement plus intéressants :

Ø  Une teneur 19 à 69% plus riche en anti-oxydants dans les cultures bio vs les cultures non-bio : Les anti-oxydants sont associés à une diminution des risques de maladies chroniques : cardio-vasculaires, certains cancers source : étude Newcastle Étude de Newcastle (en anglais) : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4141693/

Ø  Une teneur en vitamine C en moyenne 50 fois plus élevée dans une tomate bio vs une tomate classique Étude sur les tomates (en anglais) : https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0056354

Ø  Une teneur en acides gras oméga 3 totaux supérieure de 50% dans le lait bio vs le conventionnel Source : Étude sur le lait bio (en anglais) : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5658984/#CR192

Dans les produits finis :

• 88 % des produits bio ne contiennent pas de résidus de pesticides (vs 58% en non bio) d’après l’autorité européenne de sécurité des aliments, l’EFSA[1], en 2019.

Et selon le type de produit, des variations plus fortes existent encore :

• Ex - la pomme : 8 échantillons sur 10 en conventionnel présentent au moins un résidu de pesticide quand en bio on en trouve que dans 1 échantillon sur 10 dont une part non négligeable contaminée accidentellement – Etude Que Choisir[2] 24/03/2022
• Dernière étude 60 Millions de consommateurs sur les confitures [3]:

[1]The 2019 European Union report on pesticide residues in food (wiley.com)

[2]Observatoire des pesticides 2022 - UFC-Que Choisir

[3]https://www.60millions-mag.com/2023/03/30/votre-confiture-vous-la-preferez-avec-ou-sans-pesticides-21300

• La tomate bio doit pousser en pleine terre, comme la fraise
• La vache bio va au pré, mange de l’herbe, le cochon voit le jour et gambade
• Au goût, cela se sent !

La biodiversité en bio aussi dans les rayons :

• Un rayon de farine de grande surface c’est du blé T55 en 0,5 ou 1kg. En bio il y a de la farine de riz, de pois chiche, de lupin, de sarrazin, de petit épeautre, d’amarante…

• 1/3 de l’eau du robinet, soit l’eau de 12 millions d’entre nous est polluée en France aujourd’hui par des teneurs en pesticides et leurs métabolites supérieures aux limites légales^[1].
• Parce qu’elles n’utilisent que des produits naturels à moindre rémanence et interdisant les pesticides et engrais chimiques, les terres cultivées en AB sont capables de mieux absorber les eaux de pluie car elles sont « vivantes » (présence de nombreux micro et macroorganismes : bactéries, vers de terre, insectes…), elles peuvent ainsi alimenter les cours d’eaux et les nappes phréatiques en une eau dénuée de polluants issus des pesticides, nitrates et engrais de synthèse, qui ne va pas nécessiter de retraitements et de dépenses publiques liée à leur dépollution
• Au contraire, l’agriculture bio, c’est la seule agriculture subventionnée par les agences de l’eau, le service public de l’eau en charge de sa protection de sa qualité, investissent dans la conversion à l’AB des zones de captage = 1 euro investi = 10 euros de traitement économisés[2]
• Tous les contribuables payent pour retirer les résidus d’engrais et de pesticides agricoles.
• Dans son rapport de septembre 2011, le commissariat général au développement durable estime le coût annuel du traitement des flux d’azote et de pesticides entre 540 et 970 M€ par an, tandis que la dépollution de toutes les eaux souterraines aurait un coût dix fois supérieur).

• D’ailleurs, Les vendeurs d’eau adorent le bio

  • Les entreprises de commercialisation de l’eau en bouteille mènent des actions de protection de l’eau en contractualisant en AB avec les agriculteurs pour tout le territoire autour de leur usine d’embouteillage (Evian donc Danone, Vittel, Contrex, Perrier donc Nestlé dans le Gard)
• Lutte contre les pollutions de l'eau | Ministères Écologie Énergie Territoires (ecologie.gouv.fr)

[1]le Monde Pesticides _ de l’eau potable non conforme pour 20 % des Français.pdf

[2]https://www.lesagencesdeleau.fr/ressources/proteger-les-captages-deau-un-defi-collectif

Non, la réglementation spécifique à l’agriculture biologique (règlement (CE) n°834/2007 et ses règlements d’application) est claire et transparente concernant la non-utilisation des produits chimiques de synthèse, avec tous les bienfaits que cela suppose pour l’environnement et la santé.

Pour protéger les végétaux contre les ravageurs et les maladies, l’agriculture biologique privilégie les méthodes de prévention, telles que la protection des prédateurs naturels, le choix d’espèces et de variétés résistantes, la rotation des cultures et des techniques culturales appropriées.

Lorsque les méthodes de prévention ne suffisent pas à protéger les végétaux contre les ravageurs et les maladies et en cas de menace avérée pour une culture, seuls les produits phytosanitaires listés en annexe II du règlement (CE) n°889/2008 sont utilisables, dans les conditions fixées par la règlementation générale de chaque pays. Les plus utilisés sont : les produits à base de plantes, les microorganismes pour la lutte biologique, le phosphate ferrique contre les limaces, le cuivre et le soufre contre les champignons. Ces produits sont tous d’origine naturelle, à l’exception de trois utilisables exclusivement dans des pièges et dans des conditions très strictes afin d’empêcher la pénétration des substances dans l’environnement et le contact avec les cultures. Il n’y a donc pas de contact direct du produit avec l’aliment, ni de risque pour l’utilisateur ou le consommateur.

Source : alimentation_bio_des_professionnels_engages_des_produits_controles.pdf (agencebio.org)

En résumé, dans les champs :

• 87% des 455 pesticides autorisés en conventionnel sont interdits en bio
• Seulement 57 pesticides d’origine naturelle sont autorisés en bio et ce en dernier recours si besoin de sauver les cultures. Ceux-ci disparaissent plus vite dans les sols et ne polluent pas les cours d’eau/nappes^[1]. 
• Parmi les pesticides autorisés en conventionnel, 55%, présentent des risques pour la santé et pour l’environnement, contre seuls 3% des pesticides naturels utilisés en bio^[2].

[1]Ag Bio justif moindre rémanence des pesticides auto en AB.msg

[2] CP IFOAM comparaison tox pest conv vs bio

• Le cahier des charges biologique interdit les cages et le maintien d’animaux attachés, limite les densités, prescrit une alimentation plus naturelle (fourrage, lait maternel), interdit l’alimentation avec OGM pour les animaux et garantit un accès au plein air.
• Interdiction d’isoler les veaux
• En bio, les anti-biotiques, ce n’est pas automatique ! On s’en passe, sauf si la bête est blessée et que cela s’infecte bien sûr, auquel cas c’est sous contrôle du vétérinaire et en dernier recours.
  • Ce moindre recours à l’usage des antibiotiques pour l’élevage contribue à lutter contre l’antibiorésistance. Une des clefs quand au moins 50% des antibiotiques produits dans le monde sont destinés aux animaux. La résistance aux antibiotiques constitue l’une des plus graves menaces pesant sur la santé mondiale : elle peut frapper n’importe qui, à n’importe quel âge, dans n’importe quel pays » (OMS, 2015).

Aujourd’hui, les terrains agricoles bio représentent un peu plus de 10% des terres agricoles en France. C’est encore trop peu !

• En France, 13% des fermes sont certifiées bio et elles génèrent 18% de l’emploi agricole.
• Ceux qui sont prêts à prendre la relève veulent d’ailleurs le faire en bio (entre 30 et 50% des projets d’installation aidés par les chambres d’agriculture variables en fonction des Régions : Bretagne et AURA 41%, Nouvelle Aquitaine et Occitanie 48%, Grand Est et Normandie 28% etc…
• S’ils sont soucieux de la transition écologique et alimentaire, s’ils craignent les maladies professionnelles reconnues par la MSA en lien avec les pesticides synthétiques, c’est à nous de leur trouver des débouchés pour qu’ils puissent faire le choix du bio.^[1]
• La question n’est pas de savoir s’il faut ou pas freiner les conversions sous prétexte qu’il n’y a plus de marché, la question est de savoir comment on crée le marché.

[1] Note : en lien avec les pesticides synthétiques « de labo », spécialement des organochlorés et organophosphorés, maladie de Parkinson, lymphome non Hodgkinien et cancers de la prostate ont tous trois été reconnus comme maladies professionnelles par la MSA https://www.msa.fr/lfp/fonds-indemnisation-victimes-pesticides

Aujourd’hui, les terrains agricoles bio représentent un peu plus de 10% des terres agricoles en France. C’est encore trop peu !

• En France, 13% des fermes sont certifiées bio et elles génèrent 18% de l’emploi agricole.
• Ceux qui sont prêts à prendre la relève veulent d’ailleurs le faire en bio (entre 30 et 50% des projets d’installation aidés par les chambres d’agriculture variables en fonction des Régions : Bretagne et AURA 41%, Nouvelle Aquitaine et Occitanie 48%, Grand Est et Normandie 28% etc…
• S’ils sont soucieux de la transition écologique et alimentaire, s’ils craignent les maladies professionnelles reconnues par la MSA en lien avec les pesticides synthétiques, c’est à nous de leur trouver des débouchés pour qu’ils puissent faire le choix du bio.^[1]
• La question n’est pas de savoir s’il faut ou pas freiner les conversions sous prétexte qu’il n’y a plus de marché, la question est de savoir comment on crée le marché.

[1] Note : en lien avec les pesticides synthétiques « de labo », spécialement des organochlorés et organophosphorés, maladie de Parkinson, lymphome non Hodgkinien et cancers de la prostate ont tous trois été reconnus comme maladies professionnelles par la MSA https://www.msa.fr/lfp/fonds-indemnisation-victimes-pesticides