Profitez de -30% sur la sélection des 100 produits préférés avec le code LOVE30

MON CARNET DE RECETTES
PAR GUSTI AMO BIO

Bio Organica Italia et Compagnie Léa Nature s’associent pour donner naissance à la marque Gusti Amo Bio. Une gamme complète de 21 produits emblématiques de l'Italie issus de l’agriculture biologique.

Voyagez avec vos papilles jusque sous le soleil d’Italie et faites de votre repas et de votre aperitivo de vrais moments de partage et de plaisir. Divino ! 

Les notes d'ail, de basilic et de tomate vous donnent envie de cuisiner ? Voici quelques idées recettes avec des ingrédients 100% bio, pour rivaliser avec la mamma.
A vos marmites !


LINGUINES AUX BOULETTES DE VIANDE EN SAUCE TOMATE

INGRÉDIENTS

• 400 g de Linguines Gusti Amo

POUR LA SAUCE TOMATE :
1 pot de sauce tomate à la ricotta GustiAmo
• huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre

POUR LES BOULETTES DE VIANDE :
• 500 g de viande hachée
• 1 œuf
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de persil frais
• 1 c. à café de paprika
• 100g de parmesan
• 3 biscottes réhydratées dans du bouillon de légumes
• Sel et poivre

RECETTE

1. Préparez la sauce tomate : Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle, et faites y revenir l’oignon 3 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.

2. Ajoutez la sauce tomate, les feuilles de laurier, l’ail, le sel et le 
poivre. Laissez mijoter à couvert 10 minutes. Poursuivez la cuisson à 
couvert à feu doux le temps de préparer le reste.

3. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante.

4. Préparez vos boulettes : Pelez et émincez finement l'échalote et la gousse d’ail. Hachez le persil. Réhydratez vos biscottes dans un peu de bouillon de légumes. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, les biscottes réhydratées, l'échalote, l’ail, le persil, le paprika, le sel, le poivre et le parmesan. Une fois bien mélangé, formez les boulettes, roulez les dans un peu de farine, et faites les dorer 6 ou 7 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

5. Mélangez vos linguine égouttées avec la sauce tomate et servez-les avec les boulettes de viande et du basilic frais.


BRUSCHETTA CRÈME D'ARTICHAUT, TOMATES, OLIVES ET STRACCIATELLA

INGRÉDIENTS

Tartinade à l'artichaut Gusti Amo
• 8 tranches de pain de campagne un peu épaisses
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 8 tomates
• 1 petit bouquet de basilic frais
Olives noires riviera GustiAmo
• Stracciatella

RECETTE

1.Découpez les tomates en petits dés après avoir retiré la partie verte 
en haut, les mettre dans un petit saladier avec une bonne huile 
d' olive et du sel. 

2.Découpez quelques olives en rondelles et ajoutez-les au saladier

3.Hachez votre basilic frais et ajoutez-le au saladier également.
Mélangez bien le tout et réservez.

4.Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-y griller le 
pain des deux côtés jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. 

5.Épluchez l’ail et frottez-le sur les tranches de pain grillé

6.Garnissez les tranches de pain d'une couche de crème d'artichaut, 
puis disposez-y généreusement du mélange tomates/olives/basilic et 
terminez par un peu de stracciatella. À déguster aussitôt.


SALADE TYPE PANZANELLA

INGRÉDIENTS

Salade :
• 300g de pain rassis
• huile d'olive
• 1 concombre
• quelques
Tomates séchées Gusti Amo
• quelques
Olives vertes Bella di Cerignola Gusti Amo
• 500g de tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 12 feuilles de basilic

Vinaigrette :
• 5 càs d'huile d'olive
• 1,5 càs de vinaigre de vin rouge
• Poivre
• Sel

RECETTE

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Coupez le pain rassis en gros morceaux et passez-le au four arrosé généreusement d'huile d'olive pendant 10 minutes. Surveillez la 
cuisson pour qu'il ne noircisse pas. Réservez-le jusqu'à refroidissement complet.

3.Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol 1 pincée de sel, 
1 pincée de poivre et le vinaigre de vin rouge. Mélangez puis ajoutez 
l’huile d’olive en émulsionnant légèrement.

4. Lavez les tomates cerises et fendez-les en deux.
Lavez le concombre et coupez-le en dés. Epluchez l’oignon et ciselez-le 
finement. Découpez quelques tomates séchées en petits bouts. 
Lavez et séchez les feuilles de basilic.

5.Dans un saladier. Ajoutez le pain, les morceaux de tomates 
séchées, les tomates cerises, les dés de concombre, quelques olives, 
et l’oignon. Versez la sauce salade et mélangez. Réservez au moins 1h 
au frais avant de servir, afin que les parfums se mélangent.

6. Juste avant de servir, parsemez de basilic frais.


PÂTES AU PESTO

INGRÉDIENTS

• 400 g de Trecce Gusti Amo
• Du Pesto verde Gusti Amo
• Quelques Tomates séchées Gusti Amo

RECETTE

1. Faire cuire les trecces 9 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, mettez-les dans une sauteuse assez grande et ajoutez le pesto.


2. Remuez, sur feu moyen, jusqu'à ce que les pâtes soient bien 
imprégnées de pesto, ajoutez quelques morceaux de tomates séchées 
et servir aussitôt !


PIZZA

INGRÉDIENTS

Pour la pâte :
• 500 g de farine (ou un mélange de 250 g de farine normale + 250 g de farine à pain)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (soit environ 6 à 8 g en général)
• 250 ml d'eau à température ambiante

Pour la garniture :
Sauce tomate basilico GustiAmo
Coeurs d'artichauts grillés Gusti Amo
• 1 courgette
• Quelques Poivrons marinés Gusti Amo
• Olives
• Roquette
• Tomates cerises

RECETTE

1.Pour une recette simple et réalisable avec un four traditionnel : dans 
un bol, faites un puis avec la farine, et mettez le sel d'un côté, la levure de l'autre (faites en sorte de ne pas mettre en contact le sel et la levure au 
démarrage)

2.Ajoutez l'eau au centre, mélangez pour obtenir une pâte homogène, et 
pétrissez 10 minutes à la main sur le plan de travail ou à l'aide d'une 
machine à pain ou d'un robot avec le crochet pétrisseur

3.Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez encore 5 minutes

4.Couvrez d'un film alimentaire au contact de la pâte, et laissez lever 1 
heure à température ambiante, la pâte doit doubler de volume

5.Chassez l'air de la pâte, en appuyant dessus avec la main, puis divisez 
la pâte en 2 ou 3 boules selon le nombre de pizzas souhaitées
6.Laissez les boules de pâte reposer 30 minutes en les couvrant de film 
alimentaire

7.Etalez chaque boule de pâte sur le plan de travail (si la pâte se rétracte, 
évitez de fariner votre plan de travail, elle va accrocher et s'étaler plus 
facilement).

8.Disposez le cercle de pâte sur une plaque avec une feuille de papier 
cuisson et garnissez la avec la sauce tomate basilico avant d'enfourner
9. Répartissez la garniture de façon homogène ( rondelles de courgette, 
artichauts, poivrons, olives et tomates cerises).

10.Enfournez dans le bas du four 10 minutes à 220°C, four bien chaud

11.Servez avec de la roquette.