La boutique aux couleurs de l'Italie by Anne L'Or

Publié le 14 01 2019

La boutique aux couleurs de l'Italie

by Anne L'Or

Les recettes made in Italy 

Pizza Mozzarella di Bufala

  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 400 g
  • Eau : 22 cl
  • Levure de boulanger : 8 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Pour la garniture
  • Sauce tomates basilic
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 5 tour(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • olives noires 
  • Mozzarella di Bufala : 1 pièce(s) : l'origine : La mozzarella di bufala Campana est l'appellation d'origine d'un fromage à pâte filée élaboré en Campanie, et particulièrement dans les provinces de Caserte et de Salerne, dans le sud de Rome, et en partie dans les Pouilles et le Molise en Italie. Ce fromage est fait à partir de lait de bufflonnes. 

Spaghetti à l'italienne

  • Linguine – 400 g
  • Tomates cerises – 350 g
  • Basilic – 6/7 feuilles
  • Ail – 1 gousse
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Parmesan pour le choisir 3 propositions : 

    Pour le parmesan, il existe trois sortes d’affinage :

    • la marque de couleur rouge est attribuée au parmigiano reggiano de 18 mois d’affinage ;
    • la marque argent est réservé au parmesan avec plus de 22 mois d’affinage ;
    • la marque d’or qui indique un parmesan affiné pendant plus de 30 mois.

Tiramisu made in Italy

  • mascarpone 250 g 
  • 3 oeufs entiers
  • sachet de sucre vanille
  • sirop d'agave 
  • Sel fin : 1 pincée(s) (pour les blancs en neige)
  • biscuits cuillères 
  • cacao pur 30g
  • café noir 50cl

Séparer les blancs du jaune, monter les blancs en neige très ferme et les mettre au frais

Mélanger le mascarpone avec le sucre vanillé et sirop d'agave

Rajouter les blancs en neige délicatement au mélange mascarpone

Mouiller les biscuits cuillères dans le café

Présenter ou dans un grand plat ou dans un verre individuel (le tiramisu étant compliqué à servir je vous conseille de le faire à la part dans un verre ou une coupe de glace) mettre au fond 2 biscuits trempés une couche de crème et saupoudrer de cacao, et ainsi de suite monter 3 couches  

Laisser reposer au frais au moins 3 h

Au moment de servir saupoudrez de cacao, Régalez-vous !!!

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