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Carrot Cake by Anne L'Or

Publié le 12 11 2018

CARROT CAKE By Anne L'Or

  • oeufs
  • 175 g de farine de riz
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre roux non raffiné
  • 100 g de philadelphia cream cheese (ou St Môret ou Mascarpone)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 150 g de noix
  • 200 g de carottes
  • 10 cl d’huile noix de coco
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1/2 gingembre
  • 1/2 cuillerée à café de muscade
  • 2 tranches d'ananas frais ou banane écrasé
  • Le carrot cake est un gâteau anglais à la base, mais qui s’est fortement développé aux USA après la seconde guerre mondiale. 

    Carrot cake incluent de l’ananas frais broyé en plus des carottes râpées, ce qui est une astuce pour garder le cake plus « juteux », « moist » comme disent les anglais/américains. 

    • Préchauffer le four à 180°c (th 6)
    • Eplucher puis hacher grossièrement les carottes et l'ananas
      • Mélanger la levure, la farine, le sel et les différentes épices
      • Casser grossièrement les noix
      • Battre les 3 oeufs et le sucre semoule dans un saladier
      • Faire mousser le mélange
      • Rajouter 2 cuillerées à soupe d’eau chaude
      • Ajouter l’huile de noix de coco
      • En plusieurs fois, incorporer la farine mélangée avec les épices, les noix et les carottes
      • Beurrer un moule
      • Verser la préparation dans le moule
      • Faire cuire pendant 55 minutes 

      Recette pour le glaçage  :

      • Foutter le cream cheese avec le sucre glace
      • Tapissez le dessus du carrot cake avec le glaçage (faites attention à ce que le carrot cake ne soit plus chaud) et rajouter quelques morceaux de noix concassées et pour les gourmands de la crème cheese en plus dans l'assiette

      Le carrot cake est un vrai délice que vous pourrez réaliser avec vos enfants !!! Bonne dégustation !!!!!!!!!!!!

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