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menu d'Halloween by Anne L'Or

Publié le 25 10 2018

MENU D'HALLOWEEN BY ANNE L'OR

Soupe de Butternut et lait de soja 

  2 petites courgettes, 1 butternut  et 2 carottes  les éplucher et les couper grossièrement en morceaux

  Faire cuire dans de l'eau chaude salée compter à peu près 30mn quand l'eau bout pour la cuisson. 

Une fois bien cuits les mettre dans un blinder avec lait de soja, poivre et curcuma

Mettre à mouliner en rajoutant très peu d'eau de cuisson

C'est une soupe qui doit rester épaisse

Mettre dans de jolie bol avec une larme de lait soja sur le dessus et des copeaux de parmesan

       C'est prêt à être déguster

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                                                  Lentilles corail à l'indienne                                       

Faire revenir dans de l'huile de coco un oignon coupé en morceaux

Une fois l'oignon bien doré rajouter les lentilles corail bio, la moitié d'un pot de tomates concassées bio,

pincée de curry, coriandre et gingembre, noyer d'eau et de lait coco bio, bien mélanger

Laisser mijoter le temps que les lentilles soient fondantes 

Rajouter du lait coco pour épaissir, monter à ébullition

Une fois prêt verser dans des assiettes creuses avec du coriandre frais ciselé

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Mousse au chocolat à ma façon 

Faire fondre au bain marie une tablette chocolat noir à cuire Jardin BiO avec un peu d'eau

Séparer les oeufs (4) le blanc du jaune, mettre le blanc dans un saladier assez profond afin de monter les blancs

Une fois le chocolat bien fondu, attendre qu'il refroidisse légèrement et incorporer les jaunes d'oeufs, bien mélanger

Monter les blancs en neige très fermes 

Ecraser des spéculoos en miettes au mixeur, mettre une cuillère à café dans chaque vérine, bien tassé au fond de la vérine

Mélanger l'appareil chocolat-oeuf avec les blancs en neige avec délicatesse

Jusqu'à obtention d'un appareil homogène

Verser cet appareil dans les vérines 

Mettre au frais une nuit ou au moins 3 heures 

Une fois près à servir présenter avec une feuille de menthe et une framboise

Régalez-vous !!!!!!!!!!!!!

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