Mon Carrot Cake maison

Publié le 02 07 2020




Le carrot cake est un gâteau anglais qui s’est fortement développé aux Etats-Unis après la seconde guerre mondiale.


Les ingrédients

  • oeufs
  • 175 g de farine de riz
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre roux non raffiné
  • 100 g de philadelphia cream cheese (ou St Môret ou Mascarpone)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 150 g de noix
  • 200 g de carottes
  • 10 cl d’huile noix de coco
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1/2 gingembre
  • 1/2 cuillères à café de muscade
  • 2 tranches d'ananas frais ou banane écrasé

 

 

La préparation

1/ Préchauffez le four à 180°c (th 6). Epluchez puis hachez grossièrement les carottes et l'ananas.

2/ Mélangez la levure, la farine, le sel et les différentes épices.

3/ Cassez grossièrement les noix. Battre les 3 oeufs et le sucre roux dans un saladier et faire mousser le mélange.

4/ Rajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude et ajouter l’huile de noix de coco.

5/ En plusieurs fois, incorporez la farine mélangée avec les épices, les noix et les carottes.

6/ Beurrez un moule et y verser la préparation.

7/ Faire cuire pendant 55 minutes.



Recette pour le glaçage

1/ Fouettez le cream cheese avec le sucre glace.

2/ Tapissez le dessus du carrot cake avec le glaçage (faites attention à ce que le carrot cake ne soit plus chaud) et rajoutez quelques morceaux de noix concassées et pour les gourmands de la crème cheese en plus dans l'assiette

Le carrot cake est un vrai délice que vous pourrez réaliser avec vos enfants !! Bonne dégustation !!